Salada para uma tarde de fim de Verão

O fim do verão aproxima-se. Setembro confere-lhe aquela luz dourada, aquela luminosidade que transforma em pura magia o fim de um dia de verão. Para celebrar o fim do verão e esquecer que a noite – ou o inverno prussiano – aí vem, absorvo os últimos raios de sol, dourados e quentinhos e faço uma salada de lentilhas. Cozo lentilhas qb, com sal e ervas (gosto de cozer as lentilhas verdes com funcho), lavo e rasgo alface e rucula, esfarelo um queijo de cabra fresco, junto as lentilhas cozidas e tempero com flor de sal, azeite e com hortelã, muitas hortelãs, desde a pimenta ao poejo.

*atenção à cocção das lentilhas, para evitar que se desfaçam: as verdes, cozo apenas 5 minutos, depois da água ferver, as beluga e as laranja deixo apenas tapadas e de molho em água a ferver, até estarem suaves.

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4 thoughts on “Salada para uma tarde de fim de Verão

  1. Olá Sofia, sê bem aparecida! Como vão “as” crianças? Vejo que voltaste “ao trabalho”! Que tudo corra bem.
    Esta salada bem “green”, saudável e completa, agradou-me bastante. Será desta vez que vou fazer lentilhas? Tenho hesitado porque nunca fiz nem provei, mas ando tentada a iniciar-me.
    Obrigada pela sugestão! Bjs. Bombom

  2. Minha querida Sofia,

    Por cá o Verão não dá tréguas e o seu fim está por ser anunciado. Mas os dias já terminam mais sendo e o “advento” do novo ano escolar coloca o calendário no sítio. Esta salada de lentilhas está mais que perfeita, como a sua confecção. Hei-de lembrar-me dela assim o tempo o permita.

    Um enorme beijo para toda a família e muitas saudades!

  3. Querida Sofia,

    Ainda temos dias tão quentes, que as lentilhas ficam escritas para dias que estão por vir.
    Mas fiquei com curiosidade de prová-las com o aroma do funcho: uma combinação que me tenta. 🙂
    Um beijo grande!

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