Um classico

Ontem fiz um classico para o jantar: “spaghetti bolognese”. Um classico que agrada a miudos e graudos e ao paladar mais primoroso. Este prato todos nos conhecemos, e ate o mais desastrado na cozinha o consegue fazer, mas cada um tem a sua propria receita de “spaghetti bolognese”. Aqui em casa temos ate o famoso spaghetti berlinese!

Eu fiz assim: cortei duas cebolas  medias, dois dentes de alho, uma cenoura e meio talo de alho frances. Tapei o fundo da panela de pressao com azeite, pus os ingredientes acima cortados aos bocadinhos e envolvi no azeite. Juntei 2 latas pequenas de tomate inteiro pelado, espremendo-os com as maos para a panela. Mexi e envolvi. Juntei caldo de legumes e um gole de vinho branco. Acrescentei meio quilo de carne picada, dei mais umas voltas com a colher de pau, temperei com sal, pimenta moida na hora e ervas provencais. Tapei a panela e deixei-a sob pressao por alguns minutos, enquanto o esparguete borbulhava, mergulhava e cozinhava na agua fervente. Nao servi com parmesao porque o ferro que a carne contem quer a vitamina C do tomate para ser absorvido pelo organismo e nao lacticinios, que roubam o ferro aos alimentos que o conteem.   E deixo assim aos meus queridos leitores a dica de nutricao do dia! Porque este blog e um blog saudavel e amigo do ambiente tambem. Voltando ao esparguete, a minha sogra, de visita por uns dias, disse que estava bom. E se a sogra aprova, esta aprovado! E ou nao e??

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5 thoughts on “Um classico

  1. e quem disse que spaguetti bolognese era um prato italiano?! aqui esta um belo representante de uma cozinha verdadeiramente internacional! 😉

  2. Olá Sofia,

    Era para agradecer o teu comentário lá no three fat ladies.
    Costumo visitar o teu blogue – de que gosto bastante, aliás. Descobri-o precisamente porque daqui partem algums leitores para o meu blogue. Um dia ao dar uma olhadela nas estatísticas vim aqui dar e a partir daí venho dar uma espreitadela.

    beijocas

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