panquecas para brincar

Ontem estava sem ideias para o jantar. Abri o frigorifico e nem os legumes, nem o queijo, nem a carne e o peixe chamaram por mim. Ainda com a duvida presente, olhei para o lado e encontrei 2 ovos que me sussurraram o que seria o nosso jantar: “panquecas com maca cozida…”. Juntei uma chavena de leite a uma chavena de farinha (truque para a farinha nao encarocar: juntar aos poucos o leite frio com a farinha, mexendo sempre, e nao a farinha ao leite), juntei os ovos e uma pitada de sal, bati e deixei repousar. Usei farinha com fermento pq queria umas panquecas gordas. Entretanto, descasquei e cortei em oitavos as macas e pus a cozer em muito pouca agua e lume baixo. Passaram-se 10 minutos e pus ao lume uma frigideira com muito pouco oleo. Adicionei uma colher de concha de massa quando o oleo aqueceu, deixei dourar, virei-as, nao no ar mas com uma espatula, e esperei ate ver um leve bronzeado na outra face da panqueca. A minha filhota ja tinha jantado mas foi com alegria que se sentou mais uma vez a mesa e agarrou, brincou, rasgou, comeu e atirou para todos os lados bocadinhos de panqueca.

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