Quais coentros?

Afinal nao houve nem risotto, nem legumes com coentros e leite de coco. Houve carne estufada, sobre a qual hei-de falar nos proximos episodios. Pelo que tive que adiar o destino fatal dos coentros. Para isso, resolvi fazer uma conserva de coentros. Lavei-os em agua com vinagre, onde ficaram a nadar uns 10 minutos, cortei-os finamente com troncos e tudo, sequei-os, pu-los num frasco de vidro, juntei um alho migado e azeite ate tapar, tapei o frasco e deixei-o a descansar no frigorifico. A salsa teve um destino mais simples: o processo de lavar e cortar foi o mesmo que o dos coentros mas pu-la numa caixinha e congelei. Hoje o meu marido juntou um pouco da conserva de coentros ao seu molho secreto para a salada de rabano e a frescura dos coentros fez-se sentir.

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2 thoughts on “Quais coentros?

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